Segundo o que sei (não é muito) os Sargos são peixe de pedra, logo convém pescar em paredões e pontões que é onde existe muita pedra.
Quanto ao tipo de pesca tanto sai ao fundo como á boia, se bem que os melhores resultados são á bóia para não falar no material que não perdes se utilizares esta técnica, pelo menos vejo muita gente à bóia.
Quanto aos iscos, como já referiram usa-se muito o caranguejo, camarão, teagem... Um isco interessante que podes experimentar é ameijoa (os Sargos adoram), mas só tem a desvantagem de sair rápido do anzol. A última vez que vi alguém a iscar ameijoa no segundo lançamento com este isco tirou um sargo de quilo,

Boas pescarias
