O Sítio do Pescador

Cavalas à Madeirense
Ingredientes:
• 1 kg cavalas (pequenas) ;
• 1 cebola ;
• 2 dentes de alho ;
• 1 ramo oregãos ;
• Farinha ;
• Óleo ;
• 2 colheres (sopa) azeite ;
• 5 colheres (sopa) vinagre ;
• Pimenta em grão ;
• Sal.
Confecção:

Depois de amanhar as cavalas, deixam-se em água salgada para limpar o sangue.
À parte, deita-se a cebola, os oregãos, o azeite, o vinagre, o vinho, a pimenta pisada, o sal e os dentes de alho picados e faz-se uma marinada, juntando depois as cavalas.
Deixar assim durante algumas horas.
De seguida secam-se com um pano, passam-se por farinha e fritam-se em óleo.
Depois de fritas, deitam-se na frigideira e junta-se-lhes a marinada.
Deixa-se ferver.
Servir com as batatas cozidas.

e é bom assim caválas ?amigo toalhas ,eu sinceramente não tenho muito boa simpatia pra caválas ...........................

cavalas é peixe de alta qualidade, recomendado pelos sr.doutores, eu gosto, e nao sao secas como dizem, tem é de se saber preparar.

eu gostava era de saber receita para as bogas e margotas.

Há quem deite as cavalas fora

O companheiro Toalhas vem com esta receita muito a propósito do peixe que mais havia ontem na água.
Só tenho um reparo a fazer. A receita pede Cavalas pequenas, e o que mais se tirou foram verdadeiras Cavalonas.

Eu por mim, algumas destas brutas mais gordas vão escaladas e grelhadas só com sal. Até parecem Atum!

O resto segue para reconversão.

Podes crer Ramiro
o que saiu ontem foram cavalonas
eu tirei 3 de uma linhada só e estava a ver que rebentava tudo.
Agora é só aproveitar e já estão a ter o tratamento devido
umas cozidas outras grelhadas só com sal
Vai ser um mimo

Vejam algumas...

A arca é de 45litros, os pacotes de gelo são M30 (os maiores)... quer dizer que...

As safias já são bem boas, e as cavalas, vai lá vai... até davam gozo tirar. Se bem que estivéssemos mais interessados noutros tipos de peixe .

As minhas ofereci ao mestre Ramiro, parece que ele conhece uma técnica nova de pesca, isca com cavala e apanha frangos caseiros .

então atenção, não é atrás das cavalas que os lindinhos robalões vêm atacar ? quanto a cavalas ,nunca comi da forma que vocês falam,apenas provei uma vez cozidas e não gostei mesmo...............