O Sítio do Pescador

Enviado: **sábado fev 05, 2011 12:25 am**

: Amigo PJPescador faz a apresentação do pescado, dois belos robalos diga-se de passagem.

: Depois do peixe amanhado são colocados num tabuleiro e cobertos por uma camada generosa de sal, neste caso andou perto dos 15 Kg. Não esquecer que as barrigas do peixe tem de ser tapadas com prata de alumínio para não entrar sal.

: Após a cobertura de sal e pronto a ir ao forno.

: O Forno é colocado a uma temperatura de 170Gº e durante uma hora e meia.

: Enquanto esperamos pelo peixe, há que por o vinho a respirar, bela pinga diga-se de passagem.

: Com o trabalho do forno terminado, começa-se a separar o sal em pedra do respectivo peixe.

Enviado: **sábado fev 05, 2011 6:37 pm**

Nuno não se vê as fotos.

Enviado: **domingo fev 06, 2011 2:18 pm**

Continuação...

: Depois do sal retirado, da-se inicio à retirada da pele, podem não acreditar mas parecia uma sardinha gorda, saio por inteiro.

: Por fim, tenho o prazer de apresentar o trabalho final, espero que gostem.
Um grande abraço para todos.

Enviado: **domingo fev 06, 2011 2:36 pm**

Até dá vontade de ir exprimentar a receita... O engraçado desta receita é que o peixe não fica a saber nada a sal... Para quem possa julgar que com tanto sal, o peixe fica com um sabôr muito intenso... Não. Fica muito paladoso, muitobem cozinhado e sem sabõr a sal.

Enviado: **domingo fev 06, 2011 2:47 pm**

Tal e qual, a primeira vez que comi, também pensei que ia ficar muito salgado mas é um engano. Como tu dizes e muito bem, o peixe fica com um paladar fora de serie. Ao sal já comi Robalo, Sargo e Dourada, Esta ultima foi a que menos gostei, a dourada fica um pouco seca enquanto o Robalo e o Sargo nem te digo nada.

Aconselho a todos, peixe de boas dimensões quer é sal, A dourada não gostei, não é peixe que tenha grande simpatia na gastronomia.

Enviado: **domingo fev 06, 2011 3:27 pm**

Pois no prato também não é a minha preferida, mas no anzol

, é a minha melhor amiga. Que lutadora.

Enviado: **terça fev 15, 2011 9:19 pm**

Muito boa exposição da receita.

Vou ter de experimentar. Obrigado pela partilha.

Gostei também do pormenor da data da foto em que estás a partir o sal. Fui tirada no futuro (deve ser o que vais fazer na passagem de ano de 2012/2013).

Abraço.

PS: Esse vinho é uma boa pinga é.

Enviado: **quarta fev 16, 2011 8:13 pm**

Boas pescarias.

Já comi robalo ao sal, mas nunca confeccionei, há-de ser numa próxima oportunidade.

Abraço.

Braga.

O Sítio do Pescador

Robalo ao sal.

Robalo ao sal.

Re: Robalo ao sal.

Re: Robalo ao sal.

Re: Robalo ao sal.

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