O Sítio do Pescador

Refogar a parte branca de alho francês às rodelas e alguns dentes de alho picados e ligeiramente esmagados.
Junta-se vinho branco e mostarda, 1,5 Kg de mexilhão bem limpo.
Tempera-se tudo com sal, colorau e pimenta.
Deixa-se cozer e retiram-se os mexilhões.
Coa-se o molho, espremendo bem os resíduos.
Mistura-se bem 2 gemas de ovo em sumo de limão e deita-se dentro do molho coado. Leva-se ao lume brando e deixa-se engrossar, mexendo sempre e deixando ferver suavemente um ou dois minutos.

No fim, botar os mexilhões no molho e servir.

Quando é que vamos provar esse petisco

Ramiro deve ser de por mais então acompanhados com um puré de batata e café frio

Abraço

Carlos Alberto

Eu sei que o topico já é antigo mas tenho uma duvida ...
Como é que se limpam bem os mexilhões?
Abraço

Por vezes, os mexilhões apanhados na costa vem com "gadelha" (limo) agarrado. E há que limpar bem, para que o limo não dê mau sabor ao preparado. O modo de fazer a limpeza é com cada um... seja com uma faca, uma escova de arame ou outra coisa qualquer, o importante é ficarem bem limpos.

Boas

Por vezes, os mexilhões apanhados na costa vem com "gadelha" (limo) agarrado. E há que limpar bem, para que o limo não dê mau sabor ao preparado. O modo de fazer a limpeza é com cada um... seja com uma faca, uma escova de arame ou outra coisa qualquer, o importante é ficarem bem limpos.

Podes ser mais especifico? como limpar o mexilhão?
Boas pescarias

zezinho Escreveu:Boas

Por vezes, os mexilhões apanhados na costa vem com "gadelha" (limo) agarrado. E há que limpar bem, para que o limo não dê mau sabor ao preparado. O modo de fazer a limpeza é com cada um... seja com uma faca, uma escova de arame ou outra coisa qualquer, o importante é ficarem bem limpos.

Podes ser mais especifico? como limpar o mexilhão?
Boas pescarias

Estamos a falar da limpeza da casca exteriormente. Quando trazem limos, há que raspar o melhor possível.

Estamos a falar da limpeza da casca exteriormente. Quando trazem limos, há que raspar o melhor possível.

Sim mas há alguma maneira mais indicada (especifica) para o fazer? como limpar o mexilhão ?
Boas pescarias