Refogar a parte branca de alho francês às rodelas e alguns dentes de alho picados e ligeiramente esmagados.
Junta-se vinho branco e mostarda, 1,5 Kg de mexilhão bem limpo.
Tempera-se tudo com sal, colorau e pimenta.
Deixa-se cozer e retiram-se os mexilhões.
Coa-se o molho, espremendo bem os resíduos.
Mistura-se bem 2 gemas de ovo em sumo de limão e deita-se dentro do molho coado. Leva-se ao lume brando e deixa-se engrossar, mexendo sempre e deixando ferver suavemente um ou dois minutos.
No fim, botar os mexilhões no molho e servir.
petisco de Mexilhões
petisco de Mexilhões
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Re: petisco de Mexilhões
Quando é que vamos provar esse petisco
Re: petisco de Mexilhões
Ramiro deve ser de por mais então acompanhados com um puré de batata e café frio
Abraço
Carlos Alberto
Abraço
Carlos Alberto
Re: petisco de Mexilhões
Eu sei que o topico já é antigo mas tenho uma duvida ...
Como é que se limpam bem os mexilhões?
Abraço
Como é que se limpam bem os mexilhões?
Abraço
Re: petisco de Mexilhões
Por vezes, os mexilhões apanhados na costa vem com "gadelha" (limo) agarrado. E há que limpar bem, para que o limo não dê mau sabor ao preparado. O modo de fazer a limpeza é com cada um... seja com uma faca, uma escova de arame ou outra coisa qualquer, o importante é ficarem bem limpos.
Re: petisco de Mexilhões
Boas
Boas pescarias
Podes ser mais especifico? como limpar o mexilhão?Por vezes, os mexilhões apanhados na costa vem com "gadelha" (limo) agarrado. E há que limpar bem, para que o limo não dê mau sabor ao preparado. O modo de fazer a limpeza é com cada um... seja com uma faca, uma escova de arame ou outra coisa qualquer, o importante é ficarem bem limpos.
Boas pescarias
Re: petisco de Mexilhões
Estamos a falar da limpeza da casca exteriormente. Quando trazem limos, há que raspar o melhor possível.zezinho Escreveu:BoasPodes ser mais especifico? como limpar o mexilhão?Por vezes, os mexilhões apanhados na costa vem com "gadelha" (limo) agarrado. E há que limpar bem, para que o limo não dê mau sabor ao preparado. O modo de fazer a limpeza é com cada um... seja com uma faca, uma escova de arame ou outra coisa qualquer, o importante é ficarem bem limpos.
Boas pescarias
Re: petisco de Mexilhões
Sim mas há alguma maneira mais indicada (especifica) para o fazer? como limpar o mexilhão ?Estamos a falar da limpeza da casca exteriormente. Quando trazem limos, há que raspar o melhor possível.
Boas pescarias