A sardinha, sua história , iscagem e engodagem aos robalos
Prefácio
No mar,para quem já teve o prazer de praticar alguma vez o mergulho em
apneia ou com garrafa, o mundo submerso é o silencio.
Naquele mundo, de um azul profundo,vivem todas as espécies de seres
vivos que tiveram a capacidade de se adaptarem, ao meio ambiente
marinho,inóspito nas profundezas abissais,gélido nas calotes
polares,temperado e quente nas latitudes meridionais e equatoriais.
Esta é a minha homenagem,á criação da vida, que neste planeta começou
no meio marinho,á sua evolução continuada,selectiva, que chegou até
aos n/dias de hoje, sob todas as formas que conhecemos,porque foram os
mais fortes, sobreviveram..
Á n/escala Humana,todas as espécies marinhas e nomeadamente sobre
aquelas que vamos abordar,são seres fantásticos,não despreziveis,que
lutam pela sua existencia,desafiando perigos,gastando energia para se
poderem alimentar,são seres no seu pleno direito de existirem, todos
nós temos o direito e o dever de as preservar.
A sardinha
"Cada vez se inventam mais aperfeiçoados modos de a
destruir,redes,aparelhos,armações.Nem sequer a desviam do seu
caminho.Ás vezes ,os pescadores hesitam em lançar a caça diante do
banco formidável,que, como o destino, nenhuma força modifica ou
altera.A manta obstinada e cega, leva e destrói-lhes as redes e segue
o seu roteiro,para,depois de desovar na costa,voltar ao largo quase
intacta, apesar de todas as desvastações....
Raul Brandão in "Os Pescadores", Peniche/Baleal Setembro de 1900...
Era assim..há 106 anos..Que fizemos até agora??Destruição..Em 2004 foi
o ano horribilis,apenas 56 000 tons, o valor mais baixo desde 1940...
Biologia
A sua idade é mensuravel pelos ótolitos retirados da cabeça(formações
calcáreas).Na época da reprodução, as fêmeas separam-se dos machos e
vão desovar para os fundos.Isto ocorre sempre ao final da tarde, na
hora de menor luz.
As sardinhas reproduzem-se entre Setembro e Abril/Maio.Ao longo desses
meses, as fêmeas desovam repetidas vezes em ciclos curtos.Depois páram
e passam o resto do ano a descansar,acumulando energia para a nova
época da desova.Daí as sardinhas gordas no prato dos Portugueses no Verão.
Desde 1997 que existe uma restrição biológica á espécie, em Jan. Fev.,
podendo por vezes extender-se mais um mês se não se verificar que os
bancos de juvenis ja tem o tamanho adequado.
A sardinha está indefectivelmente ligada á n/vida de pescadores.
O sabor do mar á n/mesa, o frescum que se apega ás n/mãos,o cheiro das
lotas,o cheiro a maresia das redes, a iscagem, a engodagem , a tudo se
apega,é a n/história que está nas n/mãos.Mantêr viva essa tradição,
essa arte artesanal que vos proponho, é viver a pesca na sua maior
amplitude.É sermos Portugueses,é a n/identidade, nenhum engôdo
artificial ,electronico sustituirá a n/viagem ao passado,presente e
futuro das n/vidas.Ela estará sempre ligada a nós e ao mar.
Pescar com sardinha aos robalos ao fundo(iscagem e engodagem)
Escolher pesqueiros:
Não gosto de praias abertas,areais imensos,de noite é dificil
controlar o movimento do engôdo em funçao das correntes, das marés.
Podemos controlar o ponto de agua na preia-mar,verificando onde pára
uma chumbeira leve,podemos verificar pelo veio de espuma de junção
entre duas correntes convergentes.Esse rasgo no ponto de maré está
junto,é uma linha de espuma fina ou grossa, depende da força do mar, e
vai na direcção do mar adentro.Mas..é sempre desagradável depois de
uma noite de trabalho,ao amanhecer verificar o gaivilho a atirar-se
aos pedaços de sardinha a mais de 100 mtos...
Os meus pesqueiros favoritos: Praias fechadas, curtas e fundas,
rodeadas de pedra por ambos os lados.Regos fundos de profundidade,
onde haja fundos mistos de areia, algas,cabeços de laminárias rodeadas
de areia,onde escondam comedoria.
Rasgos de pedra, largos onde o mar entre, na maré cheia, onde
sustenham o engôdo, nos diversos pontos de maré.
Cantos de pontões onde se pesque da areia, onde se verifique que a
corrente da preia mar para baixo, leve o engodo a lamber todo o
predregulho na descida..
Escolher a sardinha da iscagem e engodo:
Sempre fresca , eternamente fresca,podem comprá-la congelada e depois
descongelar , mas sempre impecável na sua frescura.
Quando vou á lota arremato na candonga,uns dez kgs chegarão para uma
noite.Discuto, apregoo com as vendedeiras,falo calão do povo para o
povo tudo é brilho, tudo é luz.
Separo umas cinquenta,as mais rijas do balde, coloco-as numa vasilha,
com um pano humido de agua salgada, direitinhas, uma para lá outra
para cá,no frigorifico esperando a noite.(nada de sal nas sardinhas!)
As do balde coloquem-nas na caseta, ponham uma mão de sal grosso só na
parte de cima,evitará chatices com a patroa, não haverá cheiro.
Pescar e engodar: Pesqueiro escolhido,pela calada da noite,sem ninguém
a observar,acender pouca luz, benzermo-nos antes de entrar na areia,
dá fé,dá querer, dá força mental,vou preparado com a graça de Deus.
Retirar as cabeças ás sardinhas( o robalo é lunático,sorumbatico de
humores,por vezes vêem as cabeças e fogem a 7 pés, outras vezes estou
a pescar ao congro e embucham um tenso de aço com a sardinha com
cabeça e tudo..),rasgar com as mãos em farripas,bocados,apertando um
nada,fazer umas boas 4 bolas,levar bota calça,preparar o lanço com as
duas mãos juntas,contar a vaga 1..2...3..,entrar dentro dela,lançar as
bolas por detrás da rebentação que se desfaz e leva o engodo para dentro.
A intenção de não esmagar a sardinha, triturá-la, é para não chamar
mais tainhas, bogas,sarguetas,juvenis.Lembrem-se são uns pescadores de
robalos,grandes robalos,os farrapos da sardinha ,gordura,
sangue,chamá-los-ão,não devem ligar ás outras espécies,concentrem-se,
é esse o v/objectivo,capturar o peixe da v/vida.
Iscagem e lançamento: Agora com calma, o engodo, o primeiro engodo ja
esta a trabalhar. Peguem nas sardinhas de iscagem, arranjem uma
tabuinha, coloquem a sardinha em cima e preparem a faca afiada.
Começem pelo rabo, faca afiada,percorram o lombo todo dela,sempre
junto á espinha até a cabeça.Cortem a cabeça,já está o primeiro isco.
O 2º lombo , apanhem a ponta da espinha com os dedos, ,suavemente, com
os dedos retirem-no até ao rabo, deitem a espinha fora,cortem o rabo.
Iscar: Anzol mustade profissional nº 2/0 a 4/0, depende do tamanho da
sardinha.Os anzois que uso são os mesmos da pesca artesanal, dos
espinheis.Começar a iscagem do lombo pelo lado do rabo,perfurando ,uma
volta, perfurando outra volta,até ao fim do lombo.O bico do anzol será
o término.Apertar um nada com fio elastico,não demasiado,de modo que
pareça natural, aos bocados que andam na agua.
Pesco sempre com dois anzóis, tensos curtos , 40, 50 cms, um acima da
chumbada o outro abaixo da mesma.
lançar: antes de lançarem nova engodagem, no mesmo sistema, agora
estão prontos.Lançar a 20,30 mtos, na beirada,sustenham a respiração,
estiquem a linha, cana na mão, sempre!!esperem pelo sinal...(nunca
larguem a cana neste sistema de pesca)
Vão sentir toques de tainhas, irão cravar algumas,por favôr nunca as
matem, ou as deitem á agua enquanto pescam, o sangue delas afastará os
robalos.Coloquem-nas numa poça, depois no final da pescaria podem
soltá-las.
Pontos de água para pescar e engodar: Engodar sempre no primeiro dia
da meia-maré ao para cima, fazer uma engodagem forte na preia mar, e
engodando na descida.Se Chegarem cedo, na vaza, podem esfregar umas
quantas, com os pés nas bordas das rochas á volta.
Os robalos no primeiro dia ,podem lá não estar, pode andar um grande
no primeiro dia, ou uns quantos, mas caso no primeiro dia não der
nada, na segunda noite ou terceira já dará.A engodagem levará o
sinal,aos magnificos,os grandes solitários,aos emperdenidos de noites
mal alimentadas..Esta abundancia de comida para os preguiçosos,é um
milagre...
Linhas: Tenso directo igual ao da madre ,pelo menos 0,45, é uma pesca
robusta,forte,vão lutar com um peixe no meio de rochas,lapas,mexilhão,
é uma luta sem tréguas,ele não vos vai facilitar a vida.Força no
braço,cerrem os dentes na ferragem,que vos causará um esgar no rosto
de uma batalha em que não querem perder!!
Uma pesca de paciencia: é uma pesca árdua,trabalharão toda a noite, a
iscagem repetida,varias vezes, e por vezes aparecerá um peixe, um
unico peixe que só pode comer ao raiar do dia...Escolham as marés
nestes pontos de água acima referidos que entrem a meio da noite e
atinjam o seu explendor ao raiar do dia.Tudo já me aconteceu,até na
seca, já me comeram robalos aos pés, depois de fazer a maré toda....
Procurem ir ao segundo dia, não engodem á luz do dia..alguém vos
estará a observar...Não é justo, vocês trabalharam a noite toda,
merecem a recompensa.Alguém calejado, aproveitará a 2ª maré sem grande
esforço e despesa para cobrar os v/robalos.
Os meses de engodagem: Engordada a sardinha atinge a sua plenitude nos
meses de Agosto/Setembro/Outubro, o robalo anda endoidado por tamanha
fartura e ôdor.Estes são os meses por excelencia para este tipo de pesca.
Tipo de mar para engodar: nada de mar calmo,estanhado.O mar quer-se
com rebojo,vaga,aos 2 mtos o minimo. Mar grosso, de noite só em praias
de entradas fundas, em que a vaga seja de enchidos...(cuidado na
engodagem, requer traquejo e nunca o façam sozinhos se não tiverem
experiencia.O mar gosta dos audazes)
Há!Lembrem-se sempre de levar estralho de aço, ou mono 0,70 no saco,
não é raro os congros entrarem no pesqueiro, o v/0,45 ou 0,50,será um
palitar de sobremesa descansado depois de um fausto jantar...
Boas pescarias e não se esqueçam de levar sempre os restos das cabeças
e espinhas para o latão mais proximo.Por norma se andarem por lá a
loduvina e o Fernão(as minha gaivotas preferidas do bando,são as mais
amigaveis)despeço-me enquanto numa bicada formidável e num vôo rasante
num som de lamento se afastam,sorrindo..agradecendo.
Viver a pesca
António Simões
A sardinha, sua historia, iscagem e engodagem aos robalos
Parabéns, muito bom mesmo.
Fez-me bem ler este texto, para recordar técnicas de pesca que já utilizei, infelizmente com a sede de capturar outras espécies, deixei de o fazer.
Depois de mais uma errancia na sexta-feira passada, se calhar vou mudar de alvo e método de pesca na minha próxima jornada de pesca ao fundo.
Fez-me bem ler este texto, para recordar técnicas de pesca que já utilizei, infelizmente com a sede de capturar outras espécies, deixei de o fazer.
Depois de mais uma errancia na sexta-feira passada, se calhar vou mudar de alvo e método de pesca na minha próxima jornada de pesca ao fundo.
É uma técnica noutros tempos muito utilizada aqui na zona, e a que se chamava "viciar o pesqueiro" ou "criar vício no pesqueiro". Poucos (praticamente nenhuns) ainda recorrem a esta pesca, exceptuando na área de Peniche, Ferrel, Consolação, etc., e assim mesmo praticamente só o pessoal mais velho.
E porquê? Talvez pela "chatice" do engodo, de o carregar, do cheiro, e por aí fora. E o vagar (tempo)... pois... o vagar é importante.
O ritual que compõe esta pesca não é para todos. Socorrendo-me de um cliché, "a pesca é para todos mas nem todos são para a pesca".
E o ritual é para ser respeitado e vivido com preceito, afinal vamos comungar com o mar... nosso berço. E se vier uma grade ou duas, nada de esmorecer. O mar nunca prometeu, portanto nunca faltou.
E porquê? Talvez pela "chatice" do engodo, de o carregar, do cheiro, e por aí fora. E o vagar (tempo)... pois... o vagar é importante.
O ritual que compõe esta pesca não é para todos. Socorrendo-me de um cliché, "a pesca é para todos mas nem todos são para a pesca".
E o ritual é para ser respeitado e vivido com preceito, afinal vamos comungar com o mar... nosso berço. E se vier uma grade ou duas, nada de esmorecer. O mar nunca prometeu, portanto nunca faltou.