A carpa é boa para comer se for preparada da forma correcta, para grelhar ou assar só se devem usar os exemplares maiores pois as pequenas têm muitas espinhas fininhas, essas são boas é bem fritinhas o que tornas as espinhas "estaladiças". Carpas de aguas limpas não têm nenhum sabor a lodo, isso é mito, agora obviamente que peixe que habite em aguas sujas vai saber mal, vocês também não comem as tainhas dos portos pois não?
O achigã é muito bom e saboroso, muito mesmo, grelhadinho na brasa com não mais que um fio de azeite e umas pedrinhas de sal, ou fritinho com um arroz de tomate não fica nada a dever a um peixe de mar!
Apesar de tudo isto que disse raramente, muito poucas vezes mesmo, consumo qualquer um deles! Porquê, perguntam vocês? Por 3 razões:
-Carpas, adoro pesca-las, não há nada como ter uma cabeçuda de 9 ou 10 quilos a puxar fio como se não houvesse amanhã, consequência disso custa-me imenso matá-las e raramente o faço.
-Achigãs, a mesmíssima razão das carpas com a agravante de serem cada vez menos e mais raros!
E finalmente a principal razão:
Lucio-percas, com a sua introdução, e consequente disseminação, no nosso país em quase todos os seus sistemas hidrográficos criou-se um grave problema! A lucio-perca, para quem não saiba, é um predador altamente prolifico, com um crescimento rápido e uma agressividade enorme, nos sítios onde foi introduzida tem dizimado populações inteiras dos pequenos ciprinídeos e salmonídeos auctotones, para agravar ainda mais a situação, a lucio-perca, ao contrário do Achigã e mesmo do Lucio, é um peixe iminentemente de cardume, até mesmo os grandes exemplares raramente andam sozinhos, logo mais mortíferas e eficazes se tornam.
Agora o lado positivo é o seguinte, porra que sabem mesmo bem
É para mim o mais saboroso dos peixes de água doce que já provei, prefiro-as ás trutas, aos achigãs e mesmo ao salmão, diria mesmo que estão ao nível de um robalo! E juro que não estou a exagerar, assim junta-se o útil ao agradável, não só comemos um belo peixinho como ainda ajudamos a controlar os números da sua população! Experimentem, garanto que vão ficar surpreendidos...
Parece-me que a desova deste ano nestes rio foi prejudicada, porque isto costuma acontecer na altura do inverno e na primavera vem "estragar os planos" 
aos peixes que só se querem reproduzir...
