O Sítio do Pescador

SOPA DE CORVINA
(evitar a de aquacultura)

Cozer a corvina em água, sal, cebola, louro e um fio de azeite.
Retirar o peixe e desfiar em lascas grossas.

Aproveitar uma parte do caldo, sem exagerar por causa de ser ligeiramente salgado. Triturar a cebola, da cozedura do peixe, nesse caldo e acrescentar água para cozer batatas às rodelas pequenas e muito finas.
Quando as batatas estiverem bem cozidas, pôr a escalfar um ovo por pessoa. (Ovo mal passado, só ferve +/- 1 minuto).
Ligeiramente antes de apagar o lume acrescentar o peixe.

Preparar azeite cru e dentes de alho cortados, para ir ao micro-ondas ou ao lume brando aquecer um pouco e transmitir o sabor do alho ao azeite (não deixar ferver).
Retirar os alhos e colocar o azeite numa taça ou terrina de louça ou vidro, acrescentar salsa e coentros bem migados e envolver tudo muito bem no azeite, para ficar bem aromatizado.
Deitar para dentro desse recipiente o caldo com as batatas, os ovos e o peixe.
Abafar durante 2 a 3 minutos, antes de servir.

No prato o ovo deverá ser partido para enriquecer o caldo.

Bom apetite.
Cumprimentos
Antero Braz da Silva

Parece bastante apetitoso

Boas pescarias.

Realmente esta parece ser uma das que vou provar e gostar bastante.

Obrigado pela partilha.

Abraço.

Braga

Mais uma para experimentar, boa partilha

Parece-me bastante bem. Não sou grande artista por isso vou dar a receita á minha Maria Falta só apanhar a corvina

Mais uma boa receita, a sopa de peixe costuma ser um bom pitéu mas, com estes condimentos parece que vai enriquecer o todo.

Obrigado pela partilha

É pa, esta sopinha já marchava...lol
Muito obrigado pela partilha...
Abraço e boas pescas