O Sítio do Pescador

Já que não houve pesca dediquei-me À cozinha e a patroa agradeceu
Ontem foi choquinhos fritos e hoje choupas estufadas em cama dura acompanhado por um "Giraldo" tinto 2001 aberto 1/2 hora antes e posso dizer que o Clube do vinho tem contribuido para a minha felicidade nos fins de semana

É claro que um Giraldo de 2001 para nos deliciar terá de respirar pelo menos 1/2 hora, como todos os bons vinhos do Alentejo, com um bouquet afrutado a maduro e doce este é do Redondo e dedicado ao bravo giraldo que conquistou Évora aos Mouros, já o Manuel Alegre escreveu:

“Irei a Évora descobrir o branco
a ogiva o arco a rosácea a nave
a praça como pátio
o pátio como praça.
Nada destrói a intimidade
de sua humana geometria.
Irei a Évora para reencontrar
a perdida harmonia”

Dedico ao nosso cozinheiro JO que não perde uma oportunidade de nos fazer crescer água na boca.

JS