Canja de Bacalhau

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"Canja de Bacalhau"
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Ramiro
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Canja de Bacalhau

Mensagem por Ramiro »

Ora bem, o fiel amigo permite-nos fazer 30 por uma linha. E esta receita é mais uma prova dessa versatilidade.
"Canja" de bacalhau - Ingredientes (4 doses):
2 postas de bacalhau
+/- 300 grms de batata descascada
3 colh. sopa de bom azeite
+/- 1 lt. de água
2 colh. sopa de arroz
1 colh. sopa de vinagre
salsa picada (ou hortelã, conforme o gosto)
sal q.b.
4 ovos (opcional)
Procedimentos (+/- meia hora até estar pronta):
Cortar as batatas aos pedaços, pôr num tacho com água e deixar ferver. Juntar depois o bacalhau e deixar cozer +/- 10 minutos. Tirar as postas de bacalhau e reservar. Juntar o azeite à água e batatas no tacho e deixar cozer mais 10 minutos. Depois, reduzir a puré, acrescentar o arroz e deixar cozer.
Caso queiram os ovos escalfados, agora é boa altura de os confeccionar, de modo a estar tudo pronto ao mesmo tempo. Assim, é pôr ao lume outro tacho com +/- 4 dl. de água, juntar o vinagre, deixar levantar fervura, juntar os ovos (abertos 1 de cada vez para não se ligarem) e deixar a escalfar +/- 4 minutos. No fim, retiram-se e deixam-se a escorrer.
Voltando ao 1º tacho, quando o arroz estiver cozido, junta-se o bacalhau aos pedaços (não desfiado), limpo das peles e espinhas (trabalhinho feito nos tempos mortos de espera) e deixa-se levantar fervura novamente, temperando de sal. Serve-se com os ovos por cima e polvilha-se com a salsa ou hortelã.
E voilá... uma sopinha grossa para aquecer nas noites frescas que se aproximam, antes da partida ou após o regresso duma bela pescaria. :fixe:
Bom apetite. :302:
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Panca
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Re: "Canja" de Bacalhau

Mensagem por Panca »

Ora nem mais, com o tempo que se avizinha nada melhor que uma canjinha :join: :join:

E parece ser das boas mesmo mas nada como um dia experimentar :fixe:

Ramiro obrigado pela partilha
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ffgsoares
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Registado: domingo abr 17, 2011 10:04 pm

Re: Canja de Bacalhau

Mensagem por ffgsoares »

Bem ... lá terá de ser, este bacalhau é tramado :hahaha: para mim é com hortelã.

Bom apetite, Abraço amigo Ramiro :fixe:
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007kil
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Registado: terça dez 12, 2006 5:05 pm

Re: "Canja" de Bacalhau

Mensagem por 007kil »

Panca Escreveu:Ora nem mais, com o tempo que se avizinha nada melhor que uma canjinha :join: :join:
Amigo Panca, com o tempo que se avizinha vai ser uma canjinha, mas sem bacalhau.
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