Açorda á Alentejana

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O Sítio do Pescador

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"Açorda á Alentejana"
na nova versão do site.

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empatado
Mensagens: 35
Registado: segunda jun 06, 2011 5:07 pm

Açorda á Alentejana

Mensagem por empatado »

Ingredientes:
1 bom molho de coentros (ou um molho pequeno de poejos ou uma mistura das duas ervas),
2 a 4 dentes de alho,
1 colher de sopa bem cheia de sal grosso,
4 colheres de sopa de azeite,
1/5 litro de água a ferver,
400 gramas de pão caseiro (duro),
4 ovos.
Preparação:
Pisam-se num almofariz, reduzindo-os a papa os coentros (ou os poejos) com os dentes de alho, a que se retirou o grelo, e o sal grosso.
Deita-se esta papa na terrina ou numa tigela. Rega-se com azeite e escalda-se com água a ferver, onde previamente se escalfaram os ovos (de onde se retiraram). Mexe-se a açorda com uma fatia de pão grande, com que se prova a sopa. Introduz-se então no caldo do pão, que foi ou não cortado em fatias ou em cubos ou partido à mão, conforme o gosto. Os ovos são colocados no prato ou sobre as sopas na terrina depois da açorda já estar pronta.

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Bom proveito e bons petistos!! :beer:
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TALIBAN
Utilizador Regular
Mensagens: 11504
Registado: sexta abr 10, 2009 10:25 am

Re: Açorda á Alentejana

Mensagem por TALIBAN »

Boas pescarias.

Uma açorda alentejana, já não me lembro de degustar uma.

Abraço.

Braga.
Mario Fialho
Mensagens: 492
Registado: domingo dez 26, 2010 6:49 pm

Re: Açorda á Alentejana

Mensagem por Mario Fialho »

Boas camarada,coentros,alhos,azeite e pão para mim ingredientes que não podem faltar na minha dieta por isso venham lá as açordas,as migas,o magusto,as misturadas,a lapardana,as sopas de bacalhau e todas as outras coisas que eu comia em casa da minha avó e que eu ainda vou cozinhando ao fim de semana quando tenho tempo.Sim com tempo que estas iguarias não são dadas a pressas,são para apreciar com vagar,com amigos e com bom vinho. :302: :ko: :201: :join:

Mario Fialho
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empatado
Mensagens: 35
Registado: segunda jun 06, 2011 5:07 pm

Re: Açorda á Alentejana

Mensagem por empatado »

Sem duvida alguma que aqui se discute boa culinária.

Migas com entrecosto e umas :beer: já marchavam.
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FILIPEPC
Utilizador Regular
Mensagens: 8362
Registado: quarta abr 08, 2009 2:12 pm

Re: Açorda á Alentejana

Mensagem por FILIPEPC »

Excelente amigo. Fiquei com fome e jantei há poucas horas. Marchava já. :join: :join: .
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